用猴头菇也能完美复刻宫爆鸡丁！真的还是那个味儿~庄青山的做法步骤

• 步骤 1：

  猴头菇切去毛边

• 步骤 2：

  切成丁

• 步骤 3：

  黄瓜去皮

• 步骤 4：

  去籽

• 步骤 5：

  切丁

• 步骤 6：

  干辣椒切粒

• 步骤 7：

  花生米炸熟脆备用

• 步骤 8：

  将猴菇丁沾生粉

• 步骤 9：

  入锅炸至金黄色

• 步骤 10：

  出锅沥干油备用

• 步骤 11：

  锅放少许油

• 步骤 12：

  倒入豆瓣酱

• 步骤 13：

  素蚝油

• 步骤 14：

  辣椒粒

• 步骤 15：

  花椒粒

• 步骤 16：

  煸炒至出香出红油

• 步骤 17：

  然后倒入适量水

• 步骤 18：

  放入糖

• 步骤 19：

  生抽

• 步骤 20：

  沟芡后放陈醋，调好味道。

• 步骤 21：

  倒炸好的猴菇丁

• 步骤 22：

  黄瓜丁

• 步骤 23：

  最后放入花生米

• 步骤 24：

  即可起锅装盘

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品