甜橙蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子洗净，从头部沿1/3处切下。

• 步骤 2：

  用勺子挖出橙子肉。 挖空了的橙皮别扔，一会儿做容器用。

• 步骤 3：

  把橙子肉倒入料理机。 如果宝宝已经有一定的咀嚼吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放碗里用小勺捣散即可。用料理机打匀之后口感顺滑，仅是捣散橙子肉的话则更有嚼头，看个人喜好和宝宝的咀嚼吞咽能力来决定。

• 步骤 4：

  打成细腻的橙汁。

• 步骤 5：

  鸡蛋充分打散。 如果宝宝对蛋清过敏，就用两个蛋黄来代替一个鸡蛋的量。

• 步骤 6：

  取约70g橙汁，加入蛋液中。 蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，这个比例做出来的蛋羹口感细嫩，绵滑不柴，是比较合适的比例。

• 步骤 7：

  用筛网过滤一遍，把表面的小气泡用小勺撇去。 这一步可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。

• 步骤 8：

  把蛋液倒回橙皮盅里，八分满即可，冷水上锅。 注意别贪心倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起溢出。

• 步骤 9：

  大火烧开后转中火，继续蒸15分钟即可。 记得锅边留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。

• 步骤 10：

  上桌吧~~