脆香全麦卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉洗净切薄片。 除了猪肉，牛肉、鸡肉等也可以来做这道美食。馅料选择上可以尽情随心搭配。

• 步骤 2：

  生姜切丝。

• 步骤 3：

  蒜头切末。

• 步骤 4：

  一起倒入搅拌碗里，加入淀粉、生抽。

• 步骤 5：

  调入老抽和细砂糖，抓匀后腌制半小时以上。 腌制的时间越长越入味。如果想第二天当早餐，那就提前一晚搁冰箱里腌制。

• 步骤 6：

  全麦面粉加入开水，边加水边用筷子搅拌。 开水‘烫’面，可以让面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，做好的卷饼才不会太韧太硬，嚼不动。另外全麦面粉虽然口感上比精制面粉要粗糙，但胜在营养保留更好，所以更加营养健康。如果没有的话，就用普通面粉来代替。

• 步骤 7：

  搅拌至面絮均匀散开。

• 步骤 8：

  待稍凉后，手揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。

• 步骤 9：

  用刮刀切成4等份。

• 步骤 10：

  案板上撒一层面粉防粘，把面剂子擀成圆形薄饼。

• 步骤 11：

  平底锅热锅少油，放上一张面皮。

• 步骤 12：

  煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面金黄。 同理做好剩余的饼皮，注意如果锅太热的话，可以做好一张后用湿布或者清水冲洗给锅降降温，然后再做下一张饼皮。 如果想第二天当早餐时间来不及做的话，可以头天晚上先做好饼皮，然后用保鲜膜盖好，搁冰箱里冷藏，第二天一早拿出来就可以直接下一步操作了。

• 步骤 13：

  重新热锅少油，请入腌制好的肉片。

• 步骤 14：

  小火煎约2分钟后翻面，煎至里脊肉完全熟透。

• 步骤 15：

  煮一锅水，烫几张生菜叶。时间不用长，几秒钟即可。 记得生菜叶烫好后要充分沥干，尽量减少水份对卷饼的影响。如果孩子比较大了，生菜叶也可以不过水，充分冲洗干净即可，口感会更加爽脆。

• 步骤 16：

  在干净的平盘铺上饼皮，先让生菜叶躺好。

• 步骤 17：

  在中间码上两三片肉。

• 步骤 18：

  挤上番茄酱调下味。

• 步骤 19：

  两边合起来，卷饼就做好啦~

• 步骤 20：

  不同的馅料组合可以唤醒不同的味蕾绽放，作为容错率非常高的一道美食，相信你已经跃跃欲试了吧？