红烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼收拾干净内脏和鱼鳞，我的是卖鱼的帮忙给收拾的，嘿嘿，回来只要洗洗就行。两面都斜着割上几道口，好入味，忘记拍了，下面煎鱼可以看到。用厨房纸擦干水分

• 步骤 2：

  葱切段，姜蒜切片

• 步骤 3：

  老抽，生抽，醋，白糖，盐，放一起调匀酱汁备用

• 步骤 4：

  锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和八角

• 步骤 5：

  放入鱼煎制一下

• 步骤 6：

  翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。煎好后放入切碎的郫县豆瓣酱，放半勺料酒

• 步骤 7：

  把酱汁倒入，然后倒入没过鱼身的温水，水开调中火炖

• 步骤 8：

  炖啊炖，差不多十五分钟鱼肉就炖熟了，打开锅盖，大火收汁

• 步骤 9：

  装盘开吃

• 步骤 10：

  鲜美