小贴士

1.酪乳实在不行也可以用浓稠酸奶直接代替；
2.鸡蛋用回温的，以免冷藏的鸡蛋温度低导致黄油凝固不好混合打发均匀；
3.红曲粉最好用红丝绒液代替，比较漂亮，如果用红丝绒液，就是5g；
4.制作成功的酪乳应该很浓稠，若不是，考虑是不是牛奶的乳脂不够？
5.最后一定翻拌！以免起筋、长不高、不松软、可能回缩；
6.烤箱可以预热用190度，烤制用180度，一定提前预热！
7.柠檬汁用买的或者自己挤的都行，最不济还可以用白醋；