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步骤 1:
全脂牛奶冲到柠檬汁里面,静置,不要晃动容器
步骤 2:
软化好的黄油加入白砂糖,打发到颜色变白、体积变大
步骤 3:
回温的全蛋液分三次加入,每次都要搅打到混合均匀再加
步骤 4:
加入柠檬汁,打发搅匀
步骤 5:
加入过筛的红曲粉打发均匀
步骤 6:
分2-3次加入酪乳,混合均匀,同时筛入可可粉一起搅打
步骤 7:
筛入低筋面粉,翻拌均匀
步骤 8:
面糊倒入裱花袋
步骤 9:
挤到纸托里,8-9分满,同时烤箱预热180度,20分钟左右
步骤 10:
烤面包体的时候来做顶部挤花。黄油和奶酪加入白砂糖(我找不着糖粉了用白砂糖代替一下)
步骤 11:
电动打蛋器打至顺滑一体
步骤 12:
装进安装好裱花嘴的裱花袋
步骤 13:
做好了赶紧吃一个,拍了好多照片,选了一张独照做封面
步骤 14:
成品图~
步骤 15:
成品图~
步骤 16:
成品图~
步骤 17:
成品图~
1.酪乳实在不行也可以用浓稠酸奶直接代替;
2.鸡蛋用回温的,以免冷藏的鸡蛋温度低导致黄油凝固不好混合打发均匀;
3.红曲粉最好用红丝绒液代替,比较漂亮,如果用红丝绒液,就是5g;
4.制作成功的酪乳应该很浓稠,若不是,考虑是不是牛奶的乳脂不够?
5.最后一定翻拌!以免起筋、长不高、不松软、可能回缩;
6.烤箱可以预热用190度,烤制用180度,一定提前预热!
7.柠檬汁用买的或者自己挤的都行,最不济还可以用白醋;