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步骤 1:
三文鱼切成手指大小的块状,锅内倒入适量油,将三文鱼煎至有香味。其实三文鱼本身就有鱼油,如果是不粘锅,可以不用加油。
步骤 2:
青菜切成碎末后倒入锅中煸炒。
步骤 3:
大米和小米洗净后静置一会,倒入锅中,和菜一起煸炒。
步骤 4:
前一天晚上将猪蹄洗净用砂锅煲一个晚上,第二天就可以用这个汤了。肉汤主要是提升鲜味和增加钙质,没有肉汤也可以用清水。
步骤 5:
将水没过米饭和菜,盖上盖子小火煮。切记不能用大火,因为量少,大火容易将水烧干,就变成锅巴了。
步骤 6:
趁煮饭间隙剪了一块栗子肉,等一下加入饭中。
步骤 7:
待米粒成饭状,嚼起来也不粘牙,就可以出锅了。
这道饭很简单,主要是掌握火候,在烧的过程中要经常去搅拌,以防粘锅底。