简单又美味的广式腊肉制作方法的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成均匀的长条。

• 步骤 2：

  切一个口子，以便晾晒。

• 步骤 3：

  蒜切片，姜切条，加鸡粉＆五香粉＆酱油和盐。

• 步骤 4：

  白酒是必须加的，腌制出的肉会带有酒的香醇。 我家老妈晒腊肉，每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、香叶、花椒、辣椒干之类的，倒入白酒泡制一个星期或者更久。 我偷懒用了五香粉，味道还是那么棒。

• 步骤 5：

  放阴凉处腌制一到两天，我这次调的汁有点少。而且当时候家里老抽用完了，我打算先晒两三天再回腌。

• 步骤 6：

  机智如我，我将之前买腊肠串着的麻绳留下了。绳子很结实，正好派上用场。

• 步骤 7：

  晾晒啦！其实并不需要直接晒到阳光，放通风处，干燥的天气也会晾晒得很好。 那些在太阳下猛晒的腊肉容易得太阳味，懂不懂什么是太阳味。呵呵，我们这边的人有这么个说法。

• 步骤 8：

  晾了三天后的样子。

• 步骤 9：

  最后还是没有加老抽，因为觉得颜色还挺好的。喜欢颜色深的，记得要加啦。 晒好的腊肉实在好香，拿来炒蒜炒莴笋等各种蔬菜都很下饭。还可以做煲仔饭呢^ _ ^。