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步骤 1：
杏鲍菇洗净切粒
步骤 2：
备好材料
步骤 3：
蒜头剁碎，香葱和小辣椒切粒。 喜辣的朋友可以加多几个辣椒。
步骤 4：
瑶柱和虾米提前泡好，然后弄碎。 用猪肉或者牛肉代替也可以，或者只是干炒杏鲍菇也会很香。
步骤 5：
油比平时炒菜放略多。 油热后倒入杏鲍菇粒翻炒至金黄色。
步骤 6：
再倒入小辣椒和蒜蓉翻炒。 蒜蓉爆出香味后，加入虾米粒和瑶柱丝，炒出香味。 一般会闻到挺明显的干货香味。
步骤 7：
勺几大勺豆瓣酱炒匀，确保所有材料都裹上酱料。 可以勺一点试试咸淡。 最后将炒好的花生碎倒入炒均匀，哈哈，出锅啦。
步骤 8：
少油版的杏鲍菇下饭酱，下饭吃、拌面吃都是很好的哦^_^。
步骤 9：
美味看得见^_^，饭量大增的节奏。健身减肥的朋友千万不要做这个下饭酱，你吃饱后肯定会后悔的。
1. 喜辣的朋友加多几个小辣椒，味道可赞啦。
2. 虾米和瑶柱可用猪瘦肉或者牛肉代替。
3. 喜欢油多的，可以加多点油，不过要记得适量加多点酱或者加一点酱油。
4. 杏鲍菇炒焦香一点，更有肉味的感觉，切勿炒过笼咯。
5. 我这次用的是图8和图9小盒子那个牌子的豆瓣酱，是比较有辨识度的设计，应该能看出来是什么牌子。
