小麦胚芽豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态

• 步骤 2：

  然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）

• 步骤 3：

  放温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  取出挤压排气

• 步骤 5：

  均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。

• 步骤 6：

  取1个面团压扁成圆形，翻面铺上30g豆沙馅收口

• 步骤 7：

  收口向下，用筷子在正面中心处戳一个小洞，不要戳过度露馅 放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大

• 步骤 8：

  发酵好取出表面刷蛋液，撒上适量小麦胚芽

• 步骤 9：

  放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。