圣诞蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料并称好重量。

• 步骤 2：

  抹茶粉用20克热水混合均匀备用。

• 步骤 3：

  牛奶和玉米油混合搅打至乳化，筛入低筋面粉。搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入蛋黄。也可以先放蛋黄再加入面粉。(我个人喜欢用后蛋法)

• 步骤 5：

  翻拌顺滑。

• 步骤 6：

  把蛋黄糊分成两份，其中一份与抹茶混合。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入白糖。第一次有粗泡时加入三分之一，第二次是泡沫细腻时加入，第三次是有明显纹路时加入。

• 步骤 8：

  一直打到湿性泡发，提前打蛋器有弯钩。

• 步骤 9：

  蛋白也分成两份，分别与蛋黄糊和抹茶糊混合。

• 步骤 10：

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  然后装到保鲜袋或是裱花袋，再剪去一个角。

• 步骤 12：

  把两种蛋糕糊挤到烤盘上，如图。(我第一次做，挤得不好。)

• 步骤 13：

  放到预热好的烤箱上管150度下管130度烤20分钟左右，出炉凉凉。

• 步骤 14：

  取100克淡奶油加入10克糖粉打九分发。

• 步骤 15：

  抹在蛋糕卷上，撒上草莓粒，卷起来放到冰箱冷藏一个小时。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图。