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耳光炒饭，好吃到没朋友收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 150g
- 鸡蛋 2个
- 咸鸭蛋 2个
- 大虾 8个
- 西芹 半根
耳光炒饭，好吃到没朋友的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散，加入米饭拌匀，芹菜切碎，大虾把虾头分开，虾身挑出虾线，过水烫成红色，捞出剥掉虾壳备用，咸鸭蛋把蛋黄和蛋清分开，分别碾碎。
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步骤 2：
小火先炒虾头，待虾头变色后，用锅铲压出虾油。捞出虾头，加入碾碎的鸭蛋黄，与虾油翻炒均匀，倒入沾满鸡蛋的米饭，中小火翻炒。
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步骤 3：
米饭炒匀后，再加入鸭蛋白，芹菜碎和虾仁，翻炒均匀。因为蛋白有咸味，所以不需要再加入盐了，炒好出锅即可！
小贴士
1. 可以根据个人口味加入胡萝卜丁，黄瓜丁，洋葱丁等；
2. 喜欢口味重的出锅前可以加点蚝油；
3. 蛋液要均匀包裹米饭粒才算成功，炒的时候颠锅效果更好；
4. 最后还可以加花生米，我加了油炸的核桃仁，味道一样好！
炒饭大家都会做，加点创意和心思，就能让普通的炒饭焕发出新的美味！耳光的意思，可不是一边做饭一边扇耳光啊，意思是即使被扇耳光也要吃完的，美味可见一斑！
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