小贴士

1.想要鱼汤浓白，鱼骨鱼头要充分煎炒，煎得越充分，汤越白。
2.一定要放开水， 而且要一次加够，放葱结只是我个人习惯。
3.下鱼片的时候一定要大火，快速煮到鱼片变色之后即可，否则鱼片容易老。
4.不喜欢吃草鱼的可以用黑鱼代替。