可可沙布列的做法步骤

• 步骤 1：

  软化黄油加少许盐和全部糖粉，打发至膨松发白。

• 步骤 2：

  分次加入蛋白搅拌至完全吸收。

• 步骤 3：

  筛入可可粉和低粉。

• 步骤 4：

  混合均匀的面糊。

• 步骤 5：

  用直径0.5厘米的小号圆型花嘴挤出直径4.5厘。 烤箱预热，200℃，上下火，中层，4分钟转180℃6分钟

• 步骤 6：

  制作夹馅。淡奶油和细砂糖混合煮沸后，倒入切碎的黑巧克力中搅拌至融化。

• 步骤 7：

  当黑巧克力搅拌至浓稠顺滑，加入黄油搅拌至吸收

• 步骤 8：

  完成的夹馅很稀不能立即使用，室温静置至略凝固一些时，用小号圆嘴挤在一片饼干底部，注意不要挤得和饼干一样大小，两片夹起时会略扩展一些。