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果干磅蛋糕收藏
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所需食材
- 黄油 90克
- 糖粉 90克
- 全蛋 75克
- 低粉 90克
- 泡打粉 1克
- 蔓越莓 20克
- 糖渍橙皮 20克
- 葡萄干 60克
- 核桃 30克
- #糖水#
- 白砂糖 10g
- 水 50g
果干磅蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
软化的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。
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步骤 2：
将黄油打发至颜色发白、体积膨松。
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步骤 3：
分5～6次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌至完全吸收再加入下一次的量。
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步骤 4：
一次性筛入过筛后的低粉和泡打粉，用刮刀混合翻拌至有光泽。
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步骤 5：
将所有处理过的果干和核桃加入面糊拌匀。
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步骤 6：
糊入模六七分满即可，入模后用刮刀将面糊表面抹平，两端要高出一些，这样膨胀后才会整齐 入预热好的烤箱中层烘烤，180℃，上下火，中层，45～50分钟
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步骤 7：
将水、砂糖混合，小火熬煮至体积只有原来1/3量，得到略浓稠的糖浆。 蛋糕出炉后略微晾一下，把糖浆刷在表面，待不烫手时脱模晾至微温，包保鲜膜冷藏过夜。
