抹茶红豆双层磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  软化的黄油分3次加入糖粉搅拌

• 步骤 2：

  将黄油打发至颜色发白、体积膨松的羽毛状。

• 步骤 3：

  少量多次地加入打散的全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。

• 步骤 4：

  蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分离。

• 步骤 5：

  将打发的黄油分成两等份。6)在

• 步骤 6：

  其中的一份黄油中筛入A料的抹茶和低粉，用刮刀拌匀，加入蜜红豆。

• 步骤 7：

  另一份黄油中筛入B料的可可和低粉，用刮刀拌匀

• 步骤 8：

  完成的两份面糊

• 步骤 9：

  将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙

• 步骤 10：

  将可可面糊盛在抹茶面糊上，用勺子抹平，表面喷水后入炉烘烤。 180℃，上下火，中层，35～40分钟

• 步骤 11：

  在烘烤15分钟左右面糊结皮时，取出用利刀在表面划一道口子，继续入炉烘烤至成熟。

• 步骤 12：

  烘烤完成后取出模具，在晾网上晾至微温。

• 步骤 13：

  连同垫纸一同取出，将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸，用毛刷刷在蛋糕表面，待其彻底凉透，用保鲜膜包裹后冷藏过夜。