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1.香菇蒂不要去掉哦,精华都在这里面呢,切薄片就行;2.红极参本身就是熟的,所以最后放,而且不能炒太久否则变老影响口感;3.红极参是高蛋白低脂肪的食物,不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用,切记切记。