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肥牛煲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛片 300克
- 金针菇 200克
- 大料 1个
- 黑胡椒粉 少许
- 李锦记红烧汁 3勺
- 生抽 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 油豆腐果 8个
- 洋葱 半个
- 姜蒜 若干
- 鸡蛋 1个
- 料酒 3勺
- 淀粉 若干
- 盐 若干
- 糖 少许
- 鲜红椒 半个
- 葱 一颗
肥牛煲的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切丁，姜切末，蒜切块，鸡蛋打散备用。
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步骤 2：
开水下肥牛焯水去沫，盛出加盐、生抽、料酒、蛋液、淀粉拌匀腌制5分钟。
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步骤 3：
金针菇焯水，捞出铺在砂锅底部备用。
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步骤 4：
取锅少许油，小火炒洋葱和葱姜。爆香时间可以长一点，火不能大。放入调好的酱和红烧汁，放入肥牛翻炒均匀。
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步骤 5：
倒入适量开水，注意不易过多，大火再次沸腾后，立刻转入铺有金针菇的砂锅。
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步骤 6：
砂锅中放入油豆腐，中火盖上盖焖烧2-3分钟。撒上葱花鲜红椒末，即可。
