2017最后一款面包-圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了黄油外的面团材料放入面包机揉面至面筋初步扩展，面团较成团光滑后加入黄油继续揉至完全阶段（手套膜）

• 步骤 2：

  等揉面的过程，将馅料材料里的果脯，少量葡萄干+蔓越莓干+枸杞用水浸泡，其余粗略切碎

• 步骤 3：

  将切碎的果脯材料加入面团，揉均匀

• 步骤 4：

  揉好的面团保鲜膜密封，放在室温下发酵至1.5-2倍大（如果天气较为寒冷，可放置在发酵箱发酵）

• 步骤 5：

  用手指轻沾面粉，在面团上戳一个洞，如果手指离开后洞不回缩，说明发酵到位

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出排气后均分成六等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20min

• 步骤 7：

  松弛好的面团擀成椭圆形

• 步骤 8：

  翻面后从长底边开始卷成棍状，再次松弛10-15min

• 步骤 9：

  松弛好的“面棍”，五指伸平，均匀向下用力，慢慢搓至长条状（注意力度，不要把面条搓断筋），可松弛10min左右，再次揉搓

• 步骤 10：

  分两次松弛揉搓可避免强制用力将面条搓断

• 步骤 11：

  揉搓好的面条两根平行，一根斜跨开始从中间编辫子

• 步骤 12：

  编好的辫子两端结合，成环状

• 步骤 13：

  泡水的果脯颜色相间插入花环面团装饰，轻轻刷上一层淡淡的蛋黄液（切勿刷太厚，否则会很容易上色过头）

• 步骤 14：

  做好的花环放在发酵箱发酵至1.5-2倍大，烤箱预热190℃，中下层上下火烤20min左右即可

• 步骤 15：

  烘烤期间用蜂蜜调少许蜂蜜水，出炉后趁热刷少量蜂蜜水在面包表现，略微吸收后均匀撒上糖粉

• 步骤 16：

  制作时蛋黄液不要刷太厚，最好预订一个略微提前2-3min的闹钟，提前检查，否则烤得上色过头就会比较影响颜值，惨案

• 步骤 17：

  烘烤得当的