数字蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先打印出自己想要的数字，字体我用的艺术字，大小是320的，高度为19厘米，之后用剪刀裁掉多余的部分，只留数字

• 步骤 2：

  容器擦干净，加入牛奶加玉米油

• 步骤 3：

  用蛋抽快速搅拌，至液体呈现乳化状态

• 步骤 4：

  过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀

• 步骤 5：

  分离鸡蛋，蛋白打至干净无水无油的容器内，蛋黄加入到面糊中

• 步骤 6：

  用蛋抽继续画Z字搅拌均匀，面糊顺滑细腻即可

• 步骤 7：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40克砂糖打发至湿性便干一些的发泡，打蛋器提起有个小弯钩，烤箱预热160度

• 步骤 8：

  将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  烤盘铺油纸，将翻拌好的面糊倒入模具内

• 步骤 10：

  之后用刮刀将表面划平正，入烤箱150度烤30分钟

• 步骤 11：

  出炉先将四周油纸揭掉，凉透将底下的油纸也揭掉

• 步骤 12：

  烤蛋糕的时间将草莓清洗干净，滤干水分，留蒂对半切开，留一部分切成碎丁

• 步骤 13：

  淡奶油加20克砂糖打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋器不流动即可

• 步骤 14：

  装入裱花袋，我用的10齿裱花嘴，再留一小部分淡奶油调成自己喜欢的颜色，我调成了橘色

• 步骤 15：

  蛋糕片凉透后，将之前裁下的数字放在蛋糕片上，用小刀一点点刻出来

• 步骤 16：

  之后再修剪一下毛边，让字整齐干净

• 步骤 17：

  用锯齿刀将字横切开，分成两片

• 步骤 18：

  取一份数字平铺在盘子内，中间铺上草莓丁

• 步骤 19：

  之后沿着字的边缘挤上淡奶油

• 步骤 20：

  将另外一片数字铺上

• 步骤 21：

  挤满淡奶油

• 步骤 22：

  装饰上草莓

• 步骤 23：

  之后再挤上点彩色的淡奶油，美味的数字蛋糕就做好啦

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图