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香菇千张结烧排骨收藏
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所需食材
- 排骨 300克
- 千张结 200克
- 香菇 6-8朵
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 红椒 1个
- 冰糖 1小碟
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 姜片 3片
- 油盐 适量
香菇千张结烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
热锅凉油， 放入排骨进去煸炒；
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步骤 3：
煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；
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步骤 4：
翻炒几下后烹入适量的料酒；
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步骤 5：
翻炒几下后烹入适量的料酒；
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步骤 6：
加入适量的水煮开， 加盖转为小火炖煮十五分钟；
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步骤 7：
加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；
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步骤 8：
再转为大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
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步骤 9：
端上桌了。
小贴士
1 排骨提前用冷水泡上两个小时， 中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟， 再放入配料炖煮五分钟， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了； 香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富， 加入到红烧排骨中，味道相互融合， 吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。
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