花式豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

• 步骤 2：

  用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜进行一次发酵，面团发酵到2-2.5倍大。

• 步骤 4：

  发酵好的面团取出，揉出空气

• 步骤 5：

  分成8等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

• 步骤 6：

  把面皮擀开抹上豆沙，如果豆沙比较干，可以把豆沙里少加一丢丢水和匀再抹。(抹薄薄的一层，薄薄的一层，薄薄的一层，重要的事情说三遍)

• 步骤 7：

  对折起来

• 步骤 8：

  在面皮上再抹一半的豆沙。

• 步骤 9：

  再折叠过来

• 步骤 10：

  用刀在尖角处切一刀，切口大小大约从中心到边缘的二分之一。

• 步骤 11：

  把两边往后翻捏合在一起

• 步骤 12：

  放入烤盘进行二次发酵，发酵至1.5倍大 发酵好取出刷上蛋液

• 步骤 13：

  送进事先预热的烤箱，中层，上下火，170度20分钟上色即可。