四股麻花辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟

• 步骤 2：

  揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

• 步骤 3：

  将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

• 步骤 4：

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 步骤 5：

  面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。

• 步骤 6：

  取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧

• 步骤 7：

  依次将面团搓成长条状，四条为一单位

• 步骤 8：

  分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子

• 步骤 9：

  收口捏紧，尽量别压太紧

• 步骤 10：

  发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30分钟

• 步骤 11：

  将发酵好的面包胚刷上蛋液

• 步骤 12：

  均匀的洒上熟白芝麻

• 步骤 13：

  烤箱预热200度，上下200度，火中180度，中层，时间为15分钟

• 步骤 14：

  注意观察面包胚，上色了盖上锡纸

• 步骤 15：

  出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存

• 步骤 16：

  细节