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椒麻鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿/鸡翅根 3块
- 姜 2片
- 葱 一段
- 料酒 1勺
- 调料：
- 糖 1勺
- 芝麻油 2勺
- 辣椒油 随喜好
- 花椒油/藤椒油 1～2勺
- 花椒粉 1勺
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 葱 一根
椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉放进沸水里加姜片，料酒，葱段煮5分钟（鸡骨头会带血水，可以食用，不喜的可以煮10分钟。生熟程度会因鸡肉大小的不同而改变），时间到后关火闷20分钟（不要频繁开盖）
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步骤 2：
洗净血沫，加冷水冰块冰镇10分钟
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步骤 3：
将白糖，花椒粉，生抽，老抽，香油，花椒油，葱（辣椒油）放入碗中。老抽作用是上色，可以只放生抽。
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步骤 4：
加入切好的鸡块，拌匀。
这是低配版的，适合于比较懒的宝宝们。高配版的加什么高汤啊，还要腌肉，老麻烦的。。。
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