牛奶戚风~UKOEO风炉制作的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡蛋，细砂糖，低筋粉等。

• 步骤 2：

  称取玉米油和牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋粉。

• 步骤 4：

  用打蛋器Z字搅拌均匀。

• 步骤 5：

  打入8个蛋黄。

• 步骤 6：

  用打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助。

• 步骤 7：

  蛋白加几滴柠檬汁，分3次加糖打发。先快速，打到有纹路转慢速，差不多湿性偏干，得到非常细腻光滑的蛋白霜，我用家宝德厨师机，只要2分钟左右就好了。

• 步骤 8：

  取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，搅拌同时用刮刀辅助。

• 步骤 9：

  拌好的样子。

• 步骤 10：

  再取一半蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。详细手法看小贴士。

• 步骤 12：

  把面糊从略高处倒入模具，用脱模刀底部转一圈，表面整理平整，再按住烟囱轻震几下，不要太大力，震掉气泡。

• 步骤 13：

  入预热好的风炉150度30分钟。 火力时间根据你自己的烤箱调节。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。