香芋米粉疙瘩的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：香芋 15克，铁棍山药 15克，普通面粉 7克，婴儿米粉 5克，清水 20克

• 步骤 2：

  香芋切片，和山药一起蒸15分钟。 >>这里用的香芋，荔浦芋头非常香，做好的疙瘩有股香芋味，没有的可以换成南瓜、青菜都可以。要想5分钟内全部完成，不选这些要蒸的食材，选叶菜煮一煮切切碎更省时。

• 步骤 3：

  用勺子压成泥，香芋和铁棍山药都是蛮干的，20克水加入更好按压。

• 步骤 4：

  一次将7克面粉和5克婴儿米粉加入，搅拌成稠糊。

• 步骤 5：

  锅中烧水，水开后开最小火，将面糊用勺子弄一个个面疙瘩。火大的话疙瘩下去还没凝固就被冲散了，要小火小火。 >>我用的这个玻璃锅保温性格忒好，烧水、熬汤关火后，水还沸腾3分钟。这里虽然开了小火，水温还是比较高，冲散了些，挖了一半，我直接关了火，后下锅的疙瘩都能保持完整。

• 步骤 6：

  全部滴落再煮一分钟即可。

• 步骤 7：

  挖到锅里的时候尽量小点，难免会有大些的疙瘩，吃的时候再帮他用勺子分一下。