蒜爆鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼两面斜刀各划三个口子

• 步骤 2：

  鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟

• 步骤 3：

  葱、姜切细丝备用

• 步骤 4：

  将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟

• 步骤 5：

  将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟

• 步骤 6：

  碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁

• 步骤 7：

  将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上

• 步骤 8：

  锅中热油，倒入干辣椒爆香

• 步骤 9：

  将热好的干辣椒油浇在鱼肉上

• 步骤 10：

  开吃啦！