豆沙花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态

• 步骤 2：

  然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）

• 步骤 3：

  放温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  取出挤压排气

• 步骤 5：

  瓶均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。

• 步骤 6：

  取一个面团压扁，放入25g豆沙馅

• 步骤 7：

  收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。

• 步骤 8：

  慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。

• 步骤 9：

  用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！

• 步骤 10：

  切好后从侧面卷起。

• 步骤 11：

  一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。

• 步骤 12：

  抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。 全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。

• 步骤 13：

  发酵至两倍大，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。