金针菇烩莲藕丸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒，拌均匀后腌制一下；

• 步骤 3：

  放入莲藕末，少许的盐和胡椒粉调味， 拌匀后备用；

• 步骤 4：

  将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用；

• 步骤 5：

  烧锅油， 油温六、七成热时， 放入莲藕肉丸进去炸；

• 步骤 6：

  小火慢慢炸熟后捞出， 再开大火复炸，直至炸到表面金黄即可；

• 步骤 7：

  准备好其它配菜；

• 步骤 8：

  热锅凉油， 放入金针菇进去炒；

• 步骤 9：

  金针菇炒软后加入莲藕丸进去翻炒；

• 步骤 10：

  翻炒几下后加入小白菜进去翻炒；

• 步骤 11：

  翻炒小白菜变色后加入盐调味, 翻炒均匀后盛入小钵中。

• 步骤 12：

  端上桌了。