巧克力摩卡慕斯【安卡西厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  混合25ml牛奶，浓缩咖啡粉，可可粉，淀粉，红糖，搅拌均匀

• 步骤 2：

  黑巧克力切小块，和100ml牛奶温火溶化煮开并不停搅拌混合均匀

• 步骤 3：

  把步骤1中的液体倒入到2内，再次煮开

• 步骤 4：

  锅内的牛奶黑巧克力液倒入碗中，放凉至温热

• 步骤 5：

  淡奶油打发

• 步骤 6：

  1/3打发淡奶油与牛奶黑巧克力液混合均匀

• 步骤 7：

  剩余2/3打发淡奶油再次混合，稍稍搅拌几下即可，不用混合均匀

• 步骤 8：

  混合后的慕斯放入到小碗里

• 步骤 9：

  包上保鲜膜放入冰箱至少4个小时

• 步骤 10：

  红糖中火加热，期间不断搅拌至溶化

• 步骤 11：

  加入淡奶油，牛奶，盐，开盖煮3分钟

• 步骤 12：

  淀粉跟少许冷水混合均匀，倒入锅内继续加热煮开

• 步骤 13：

  关火，冷却酱汁

• 步骤 14：

  食用时倒在慕斯上即可。

• 步骤 15：

  完成图