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步骤 1:
百香果清洗干净,切开,将果肉用小勺挖出在大盆里。
步骤 2:
加入冰糖拌匀后密封放冰箱冷藏2-3小时。
步骤 3:
冷藏后取出倒入面包机的面桶内。
步骤 4:
准备一个柠檬洗净,捏出果汁。
步骤 5:
把柠檬汁加入面桶内。
步骤 6:
用锡纸包住桶口。
步骤 7:
面包机有果酱功能可直接选择。
步骤 8:
刚完成的果酱不是非常浓稠,放凉后就会浓稠一点,如果喜欢特别浓稠的可以在选择一遍果酱功能。
步骤 9:
可以趁热装入密封罐,放凉后冷藏即可。
步骤 10:
也可以选择这种玻璃罐,趁热装瓶,直接扣紧,可保存很久。
步骤 11:
浓稠的效果才是成功的哟。
步骤 12:
小瓶分装最佳,保存久远。
步骤 13:
喜欢的小伙伴试试哟。
1、百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅,不可使用铁锅。