小贴士

1、芭芭露，也叫巴伐露，最早是源自德国的巴伐利亚，后来才传到了法国，被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似，但因为添加了鸡蛋进去，所以要更嫩滑一些。要说口感，慕斯更轻盈些吧，芭芭露则稍厚重。
2、这款棋格蛋糕由可可海绵蛋糕和巧克力芭芭露组成，口感相对于两种不一样颜色的戚风或者海绵蛋糕的组合要更加丰富一些。
3、因为慕斯圈较矮，只须两块蛋糕片即可，如果用活底蛋糕模具，这需要3块蛋糕片。
4、圆环整齐地切割是棋格蛋糕漂亮的关键，一定要耐心操作哟。