2018年的第一个菜谱,是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥!
雪花酥呢,其实就是升级版的牛轧糖。
不过雪花酥选料更加丰富,配比也优化过,口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹,也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。
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1.一定要用不粘锅,否则接下来的材料很容易粘连在上面,难以加热。
2.如果喜欢口感较软的,可以待棉花糖融化后马上关火,倒入奶粉;想要口感硬一点的话,就再炒一会棉花糖,再关火加奶粉,两种都可以试试。
3.如果棉花糖在炒的过程中变成焦黄色,就做失败啦,这样之后出来的成品可能很难吃。如果不是开大火熬过头的话,建议换一种棉花糖噢。
4.要放入不容易粘的烤盘,不然很难在撒粉的时候翻面。
5.最好是用锯齿刀,比较容易切,也好看。
6.做抹茶味的,其实跟做原味的方法一样,就是过程中加入了一些抹茶粉。