酸奶毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材集体照

• 步骤 2：

  除黄油外所有材料放一起和面，液体先放活成面团

• 步骤 3：

  手揉面的话出粗膜加黄油，继续和面

• 步骤 4：

  摔打，揉，拉出不易破的薄膜，破洞光滑圆润和面结束

• 步骤 5：

  进行发酵，面团发到2—2.5倍

• 步骤 6：

  发酵好的面团，用手指沾面粉戳下去不回缩，就发酵好了

• 步骤 7：

  发酵好的面团放案板排气，看自己喜欢的大小分成均匀的是面团，我分了8个烤盘太挤了，造型都没了，分7个正好，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 8：

  取一个面团擀成长方形面片，涂抹自己喜欢的酱料，涂抹不要超过面片的一半，草莓，蓝莓，豆沙都可以（注意如果是不太稠的酱，不要涂得太厚，太厚了烤制过程会流出来

• 步骤 9：

  从上方卷起来，卷到剩三分之一的面片就不要卷了，用刀割开均匀条条

• 步骤 10：

  拿起面条盖在上面，一定把头部压在底下压住

• 步骤 11：

  压扁一点

• 步骤 12：

  全部做好，发酵至1.5到两倍大（可以放烤箱发酵，也可以室温，室温的时间会比较长，要盖上保鲜膜）我是烤箱下放一盆热水，开启发酵功能

• 步骤 13：

  发酵好刷上薄薄一层蛋液

• 步骤 14：

  烤箱预热10分钟以上，上下火180度，放中层15—20分钟（烤制过程观察上色情况，时间看自己烤箱温度而定） 不要烤的时间过长，烤长了皮会干硬（我没有看着以至于有点颜色烤深了，但味道还是一样的）

• 步骤 15：

  来一块尝尝，味道不错呦