酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  酸奶玉米油倒入盆中

• 步骤 2：

  搅拌均匀，乳化完成

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  搅拌至无干粉状态

• 步骤 5：

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  搅拌均匀（后蛋法很细腻）

• 步骤 7：

  蛋白加入白砂糖打至湿性发泡状态（我一次性加入了白砂糖，先高速再低速大发。你也可以分三次加入糖打发）

• 步骤 8：

  取一半蛋白加入蛋黄糊，用炒菜的手法上下翻拌均匀，动作要快要轻。不可画圈）

• 步骤 9：

  倒入模具，轻震几下把大气泡震出，180度烤20分钟，再转160度烤20分钟即可（烤箱牌子各不相同，温度自己调节）

• 步骤 10：

  出炉震几下，马上倒扣，冷却后脱模

• 步骤 11：

  加水果装饰

• 步骤 12：

  撰写制作步骤