我想渍酸菜想了好些时日，刚好超市里的大白菜又好又大，还打折。选了一颗最大的回来渍酸菜.
渍酸菜的方法有好几种，我选择了这款最简单、最传统的无盐法，这种方法做出的酸菜色泽很好，香气扑鼻。
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无盐版的腌酸菜需要环境温度低一些，最好是4-6摄氏度左右，比较不会发霉变质。
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