什锦红极参的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是这种京东冷链邮寄的速冻冰岛红极参条。

• 步骤 2：

  开袋后，冷藏或浸冷水解冻。

• 步骤 3：

  同时准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆）。

• 步骤 4：

  将红极参沥净水分，切成小块。大蒜去皮，切小丁备用。

• 步骤 5：

  准备淀粉、水、生抽、和糖（红极参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感）

• 步骤 6：

  混合均匀，调成调料汁备用。

• 步骤 7：

  热锅热油，爆香大蒜。

• 步骤 8：

  下什锦菜，翻炒至半熟。

• 步骤 9：

  倒入红极参。

• 步骤 10：

  加盐和少许料酒，炒匀。

• 步骤 11：

  倒入调料汁。（此时锅中会稍多汤汁，是红极参本身所含的水分）。

• 步骤 12：

  快速炒匀至粘稠状，盛出即可。

• 步骤 13：

  完成了，趁热吃吧

• 步骤 14：

  成品图