“橙”心如意杯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好香橙凝乳的材料。

• 步骤 2：

  橙子用热水稍微烫一下，用盐洗净表面。

• 步骤 3：

  用工具将橙色的果皮削下来，白色的不要削。

• 步骤 4：

  橙子对半切开，用手动榨汁器榨汁，一个橙子出了大概50多g的汁。

• 步骤 5：

  称出50g果汁。

• 步骤 6：

  鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。

• 步骤 7：

  然后倒入刚才的果皮和橙汁。

• 步骤 8：

  搅拌均匀。

• 步骤 9：

  锅里放1/3高度的水烧开，然后将刚才的混合物隔水加热。

• 步骤 10：

  一直搅拌直到混合物变浓稠，能黏在勺子上，用手指可以划出痕迹。

• 步骤 11：

  然后离火，放入黄油。

• 步骤 12：

  搅拌直到黄油融化。

• 步骤 13：

  将容器隔冰水冷却至室温，香橙凝乳就做好了。

• 步骤 14：

  装入裱花袋冷藏备用。

• 步骤 15：

  下面来做蛋糕体，所有粉类一起过筛备用。

• 步骤 16：

  蛋白和蛋黄分开，打发蛋白，期间分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 17：

  3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀，直到面糊滴落留有痕迹。

• 步骤 18：

  粉类分3次加入到面糊中。

• 步骤 19：

  搅拌直到看不到干粉。

• 步骤 20：

  面糊装进裱花袋，挤进涂了黄油防粘的模具中，7-8分满的样子。

• 步骤 21：

  烤箱170℃预热好后，放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。

• 步骤 22：

  取出蛋糕稍微放凉后，在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。

• 步骤 23：

  然后挤入冷藏好的香橙凝乳。

• 步骤 24：

  橙子切半，切薄片。

• 步骤 25：

  放在蛋糕上面装饰。

• 步骤 26：

  还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀，完成！

• 步骤 27：

  制作虽然有点繁琐，但是味道真的好棒！

• 步骤 28：

  我发现橙子和巧克力的味道真的很配！

• 步骤 29：

  大家也来试试吧！