猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做面团。牛奶＋鸡蛋＋白糖＋盐＋植物油，倒入厨师机的盆里。（注意糖和盐分开两个角落放）

• 步骤 2：

  倒入面粉，在面粉中间挖个洞，倒入酵母。

• 步骤 3：

  我用的是柏翠的厨师机，很好用，声音在可接受范围，底座有吸盘，和面的时候，机器还是挺稳的。厨师机用和面的头，选择二档进行和面。

• 步骤 4：

  厨师机和面过程中。柏翠的机器，颜值真的很高哟，看着心情都好！

• 步骤 5：

  和面大概七八分钟，面团已经非常光滑了，表面有小气泡，做包子。和面到这个程度已经可以了。

• 步骤 6：

  接下来就是发酵了。我用柏翠烤箱的发酵功能，温度35度，时间60分钟。（在下层放一碗热水，有助于发酵）

• 步骤 7：

  面团发酵的过程中，我们可以来准备馅料。河虾买回来先养在清水里，猪肉和小葱洗净，香菇泡发。可以再准备一个蛋清。

• 步骤 8：

  河虾去壳，猪肉剁肉沫，香菇泡软后切成小丁，小葱切葱花。

• 步骤 9：

  所有馅儿料倒入大碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、少许白糖，再加入一个蛋清，所有材料混合，搅拌均匀。（加蛋清是为了让肉更嫩，不加也没事）

• 步骤 10：

  面团发酵至差不多两倍大，手指插进去面团有个光滑的圆孔，面团不塌陷，不回缩。

• 步骤 11：

  发酵好的面团，内部呈蜂窝状。

• 步骤 12：

  取一部分面团。分别加入红曲粉，和绿色以及黄色的果蔬粉。

• 步骤 13：

  面团排气，揉成光滑的面团。

• 步骤 14：

  先把白色的面团分一部分出来，做雪人，分好的面团盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。（我要做五个雪人，取了五个15克的面团，五个20克的面团，分别为头和身体）

• 步骤 15：

  取面团，用擀面杖擀，或者用手按成中间厚，边缘薄的圆片。中间放馅儿，最后放1-2个虾仁。

• 步骤 16：

  用包包子的方法，包起来。收口朝下，整成圆形。依次做好10个面团，盖上保鲜膜，室温醒发。

• 步骤 17：

  另取白色面团和红色面团，分别擀成薄薄的面皮。用圆形的盖子之类的东西，压成圆片。（圆片不要太小）

• 步骤 18：

  如图白色和红色各五个圆片。

• 步骤 19：

  红色圆片用稍小一点的圆盖去掉如图小半圆，再和白色圆片叠在一起。用刀把如图白色露出来的两边划开。

• 步骤 20：

  白色小半圆翻上去，成为帽檐。

• 步骤 21：

  再用小模具压个小小的五角星，贴在白色帽檐上。取小号白色包子，顶上刷水，将做好的帽子盖在上面。取一点黄色面团做鼻子，贴上芝麻做眼睛，雪人头部就做好了。（注意包子收口部分在下面）

• 步骤 22：

  再将大号白色包子和雪人头部叠起来。（中间粘合部分刷水）

• 步骤 23：

  取一小块红色面团和绿色面团，分别擀成薄片，叠在一起。用刀切细条。

• 步骤 24：

  切好的红绿细条，用手搓成麻花状，取合适长度，绕在雪人的脖子上。再用芝麻作为纽扣进行装饰。

• 步骤 25：

  做好的雪人，底下垫油纸，背靠在锅的边缘，盖上锅盖。

• 步骤 26：

  多余的面团，可以继续做包子，或者馒头。我这里是做了几串糖葫芦。将各色面团搓成长长的圆条，再均匀切成小段。将一个个小面团搓成圆球，用竹签穿起来，就是糖葫芦咯。

• 步骤 27：

  串好的糖葫芦，也放入蒸锅中。冷水上锅，水开后继续大火蒸20分钟。关火后，不要急着开盖，闷三分钟后再打开锅盖。

• 步骤 28：

  可爱、营养健康又好吃的包子馒头就做好啦！

• 步骤 29：

  小雪人，是不是萌萌哒！这可是非常有“内涵”的雪人哟~

• 步骤 30：

  好看又好吃的“糖葫芦”，宝宝的最爱！