猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
广州这边女人产后就吃这个补气血，同时也会送邻居亲戚朋友吃。
我生完小宝后身上的孕期湿疹还没好，不敢吃有姜的东西。现在正值冬季，小宝肠胃也挺好的，就开始馋了！酸、甜、微辣，我最爱的三种味道一锅全具备了。天天吃不腻。
正好还有母上大人给我买的药材：当归、北芪、党参，补气血三剑客！当然不能少，就成了这锅量身制作的药膳猪脚姜了！
