药膳猪脚姜醋蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手焯水；

• 步骤 2：

  姜洗净切片，约0.2cm的厚度；

• 步骤 3：

  猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用；

• 步骤 4：

  鸡蛋事先煮熟后剥壳备用；

• 步骤 5：

  取炒锅，不加油，把姜片炒干水；

• 步骤 6：

  炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中；

• 步骤 7：

  接着放入猪手、猪皮；

• 步骤 8：

  放入鸡蛋；

• 步骤 9：

  倒入甜醋，要浸泡到所有的材料；

• 步骤 10：

  放入一小把党参、一小把北芪、三片当归；

• 步骤 11：

  这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥；

• 步骤 12：

  将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖；

• 步骤 13：

  温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次；

• 步骤 14：

  舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了；

• 步骤 15：

  按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；

• 步骤 16：

  吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦。

• 步骤 17：

  每天早上来一碗，好满足的。

• 步骤 18：

  姜通过煲煮、浸泡，充分吸收了姜醋汁，爽口、酸甜、微辣。

• 步骤 19：

  猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味，有点弹牙又够软烂。

• 步骤 20：

  冬日里，这样一碗姜醋是不是很诱人呢？这可是女人补血益气的好东西！快快动手做起来吧~