家庭版“0添加”炒焖子的做法步骤

• 步骤 1：

  在容器中倒入几滴植物油，用刷子刷匀，防粘。

• 步骤 2：

  豌豆淀粉和方子中的水1混合均匀。

• 步骤 3：

  很容易混合均匀（但静置一会儿很快就会分层，所以用之前先搅拌均匀）。

• 步骤 4：

  方子中的水2烧开后立即关火，边搅拌边倒入豌豆粉水。

• 步骤 5：

  不停的搅拌至豌豆粉水全部融合。

• 步骤 6：

  立即倒入刷过油的容器中。

• 步骤 7：

  盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 8：

  准备开水，倒入蒜泥和芝麻酱中。

• 步骤 9：

  蒜泥静置一会，制成蒜水；芝麻酱用水稀释。

• 步骤 10：

  根据自己的口味在芝麻酱中加入生抽酱油、盐、白糖调味。

• 步骤 11：

  搅拌均匀，酱料做好了。

• 步骤 12：

  将冷藏定型后的焖子切块。

• 步骤 13：

  少油煎至焖子表面变硬即可出锅（由于我用的葵花籽油无色，所以煎出的焖子颜色也发白，如果用颜色重的油煎出的焖子颜色会更好看）。

• 步骤 14：

  加入酱料、蒜水和辣椒油调味，点缀香菜。

• 步骤 15：

  完成～