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迷你奶酪包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 270克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 165克
- 鸡蛋 30克
- 黄油 30克
- 盐 3克
- 干酵母 3克
- 奶酪馅：
- 奶油奶酪 140克
- 糖粉 30克
- 牛奶 20克
- 奶粉 30克
迷你奶酪包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
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步骤 2：
然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
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步骤 3：
放入容器，盖保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
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步骤 4：
取出挤压排气，
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步骤 5：
均分成8等份，滚圆，放入烤盘，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。
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步骤 6：
发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤20分钟左右
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步骤 7：
奶油奶酪隔水加热使它变软（或放入微波炉高火转十几秒） 依次加入糖粉，奶粉，牛奶用打蛋器打至细滑无颗粒
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步骤 8：
烤好的面包，从中间切开，取切好的一半面包，在从切面处横切一刀，注意这一刀不要切断开。然后抹上奶酪馅，最后在切面上涂满奶酪馅，然后粘奶粉即可
面包配料
总统小三角奶酪一盒 140克 牛奶 20克 奶粉 30克
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