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全麦麻薯芋泥蛋黄包收藏
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所需食材
- 高筋粉 125克
- 盐 1.5克
- 细砂糖 18克
- 法国燕子酵母 2克
- 黄油 15克
- 鸡蛋 2克
- 水 60克
- 夹馅：
- 麻薯 100g/个
- 鸭蛋黄 2个
- 芋泥 50g/个
- 肉松 30g/个
全麦麻薯芋泥蛋黄包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
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步骤 2：
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
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步骤 3：
取出按压排气，平均分成2份，松弛10分钟
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步骤 4：
松弛好的面团压扁，外面一圈稍微擀薄一点 先铺上一层肉松，在一层麻薯，在铺上芋泥，最后放入蛋黄。 收紧口，收口向下放入烤盘进行2次发酵
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步骤 5：
发酵好取出，筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹 预热好的烤箱，180度25分钟左右 上色满意及时盖锡纸
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步骤 6：
麻薯的制作方式点这里：http://www.douguo.com/cookbook/1625517.html
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步骤 7：
芋泥的制作方式点这里：http://www.douguo.com/cookbook/1628074.html
