烧带鱼（微辣）的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼去内脏洗净，切菱形段，加少许盐，姜片，料酒腌制15分钟以上。

• 步骤 2：

  葱白切断，蒜，姜，干辣椒备用。

• 步骤 3：

  热锅放油，最好是菜籽油，这样更香，色泽也会金黄

• 步骤 4：

  冷油下葱姜蒜辣椒爆香

• 步骤 5：

  倒入腌好的带鱼，记得腌鱼的水一定要沥掉，不然会腥

• 步骤 6：

  翻炒一次就好，翻多了肉就烂了，让带鱼在国内煎炸的同时，加入适量生抽，糖调味儿

• 步骤 7：

  加水没过鱼块，最好是直接加开水，中火炖至收汁

• 步骤 8：

  汤汁要稍微留一点儿，太干不行，调咸淡加鸡精起锅装盘，要是有葱花和香叶撒上最完美！