全麦奶酪蔓越莓软欧面包的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓干用朗姆酒泡软，或者用水泡软 奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅打至顺滑无颗粒，然后加入蔓越莓干混合，放入冷藏备用

• 步骤 2：

  除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，揉至扩展状态

• 步骤 3：

  然后加入小块软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段

• 步骤 4：

  取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出挤压排气，均分成2份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。

• 步骤 6：

  取一份面团，擀成橄榄型，最上面一端擀的薄一点，一会收口用

• 步骤 7：

  抹上蔓越莓奶酪馅。

• 步骤 8：

  由下至上卷起来，整形成橄榄状

• 步骤 9：

  放入烤盘，进行二次发酵。发酵好取出筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹。

• 步骤 10：

  烤箱预热，180度20分钟，观察表面上色及时盖锡纸