榛子车轮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好泡芙体的材料，称好重量。

• 步骤 2：

  泡芙夹馅材料也称好备用。

• 步骤 3：

  先来做泡芙，黄油，水，牛奶，盐与糖放锅里烧开。

• 步骤 4：

  煮到沸腾后关火。

• 步骤 5：

  快速将过好筛的面粉放进锅内，别做停留，用筷子或搅拌器将面团与液体搅匀，要搅散到无干粉状。

• 步骤 6：

  将烫好的面糊重新放回燃气灶上，开中小火加热，让面团糊化，这样泡芙才算成功第一步，中加热过程中不停用刮刀翻拌。 整个过程约60秒到90秒，看到有热气不停冒发，面团在锅底滋滋作响的时候就好了。

• 步骤 7：

  将烫好的面团放柏翠厨师机散一下热。

• 步骤 8：

  鸡蛋磕开，打散。

• 步骤 9：

  在面团温度在60度左右时，将蛋液分批加入面团中，装上扇形拍。

• 步骤 10：

  启动柏翠厨师机，开2档将面团打匀，泡芙我大概做了有五十几次了，每次都是用手拌到抽筋，蛋液与面糊混合时非常吃力，有厨师机真的太轻松了，一会就拌好了。

• 步骤 11：

  打好的面团用扇形拍提起，有光泽，往下缓慢滴落成一个倒三角形。

• 步骤 12：

  将面糊装进裱花袋。

• 步骤 13：

  在烤盘上挤出圆形，刷一些蛋液（配方外），撒上杏仁片。

• 步骤 14：

  再撒上一些糖粉。

• 步骤 15：

  放进预热好的柏翠烤箱，中层上下火,180度烤40分钟左右。 柏翠萌煮烤箱飞梭控显双结合，兼具便捷与精准，一旋到位，所见即所得，中途还可以调温。

• 步骤 16：

  烤到四周呈现漂亮的金棕色才算烤好，不然没烤到位的话，泡芙会回缩。 柏翠这款烤箱是双M型发热管，环形设计受热面积是传统直管的1.4倍，热量全面覆盖烘烤更均匀，看成品的颜色非常棒吧！

• 步骤 17：

  打开烤箱门的时候，香气四溢。

• 步骤 18：

  来做卡士达棒子奶油酱，可以在烤泡芙的来做，将黄油，牛奶，糖，盐放进锅内。 蛋黄与玉米淀粉，配方中倒出的一些牛奶放玻璃碗中。

• 步骤 19：

  将蛋黄糊搅匀。

• 步骤 20：

  锅内液体烧开，蛋黄糊倒进锅内用手抽转圈搅打至浓稠。

• 步骤 21：

  做好的卡士达酱放在铺有保鲜膜的平盘上，盖好，放冷藏降温。

• 步骤 22：

  降好温的卡士达酱取出，打散打匀。加入榛子酱。

• 步骤 23：

  打至均匀就可以了。

• 步骤 24：

  泡芙用锯齿刀横向割开。

• 步骤 25：

  在割开的下半部分挤上榛子卡士达酱。

• 步骤 26：

  盖上另一半。

• 步骤 27：

  筛上一些糖粉，看着更有食欲。

• 步骤 28：

  这款榛子馅泡芙，作为小宝宝冬季辅食非常好，营养非常丰富。

• 步骤 29：

  泡芙放在面包板上，放上一个小摆件，喊宝宝来吃吧！

• 步骤 30：

  吃的时候可以切成小段，像图中这样。 幼童直接食用榛子会咬不动，也容易噎到，榛子酱是用榛子烤熟后磨细而成的，食用方便，也比较安全，也可以自己买生榛子仁回来烤熟后自己磨。