红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  原料图 五花肉 鸡蛋 冰糖 大葱 简箪小黄姜 五香料

• 步骤 2：

  煮鸡蛋（实际用了6个 有一个破了）鸡蛋煮熟了特好吃，我家娃从来不吃蛋黄，这个红烧鸡蛋连蛋黄一起吃了。

• 步骤 3：

  五花肉切大块（煮鸡蛋的同时可以处理肉肉）

• 步骤 4：

  水没过肉，把肉块煮至断生。

• 步骤 5：

  鸡蛋剥壳，用刀子在鸡蛋一周轻轻的竖向划拉几刀，容易入味。

• 步骤 6：

  简箪小黄姜对半切开，用刀拍拍。

• 步骤 7：

  五花肉沥干水分备用

• 步骤 8：

  锅里加适量油，有热后中小火把冰糖化开。

• 步骤 9：

  糖化后放小黄姜

• 步骤 10：

  随即倒入五花肉块，调大火。

• 步骤 11：

  上糖色

• 步骤 12：

  上好糖色，放入处理好的鸡蛋

• 步骤 13：

  加入没过肉肉的开水，放入葱段 五香料，适量盐 生抽，喜欢酱香型的可以加适量老抽。

• 步骤 14：

  盖盖子大火煮10分钟

• 步骤 15：

  调中小火接着煨四五十分钟，直至收汁。

• 步骤 16：

  如此美味的肉肉配上一碗简箪大米的饭饭，生活如此简箪。