班尼迪克蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  英式松饼材料全部放入面包桶揉面45分，揉出结实的薄膜，揉圆直接用面包机发酵到两倍大

• 步骤 2：

  取出面团排气分割6份，静置15分

• 步骤 3：

  取一份用手压扁，两面粘玉米粉，注意是玉米粉，不是玉米淀粉

• 步骤 4：

  放入汉堡膜，温暖湿润处二发1.5倍大

• 步骤 5：

  二发好后表面盖油纸，上面压一个空烤盘，入预热好的烤箱180度烤16分即可

• 步骤 6：

  烤好取出晾至手温后密封保存，松软有嚼劲，略有咸味，吃起来很香

• 步骤 7：

  我是第二天一早做的班尼迪克蛋，为了保持水波蛋的形状圆润完整，可以把鸡蛋磕到一个大汤勺里，水烧开后把勺放入水中，待鸡蛋大致定型后慢慢将蛋滑入水中，中小火，盖锅盖煮，我喜欢全熟的蛋，所以煮时间稍长，如果喜欢溏心蛋，略煮一会儿就可以了

• 步骤 8：

  水中的水煮蛋

• 步骤 9：

  开始组装，做好的松饼切两半，我用了一半

• 步骤 10：

  铺好鸡肉肠，可以用培根，火腿，都可以，鸡肉肠是我自己做的，干净卫生

• 步骤 11：

  铺上洗净控水的苦菊，任何喜欢的可以生吃的菜都可以

• 步骤 12：

  放上煮好的水蛋备用

• 步骤 13：

  开始熬荷兰酱，取一个蛋黄加几滴柠檬汁在煮蛋后的热水锅上隔水搅拌，用开水的热气给蛋黄加温

• 步骤 14：

  搅拌1-2分钟后加入提前融化的黄油，注意黄油也是温热的，一点点倒入，不断搅拌

• 步骤 15：

  搅拌至金黄丝滑即可，加入适量盐和黑胡椒调味

• 步骤 16：

  淋在水蛋上即可开吃！

• 步骤 17：

  切开的样子，很美味

• 步骤 18：

  乐美雅餐盘很上镜哦

• 步骤 19：

  再来一张

• 步骤 20：

  美味