COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之【鸡蛋奶油卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶 蛋液 柠檬汁混合 放入酵母粉 静置5分钟 自我溶解

• 步骤 2：

  倒入面粉和细砂糖

• 步骤 3：

  中速搅打到出筋 如图状态 加入黄油 中速将黄油完全吃进 入盐 高速搅打一分钟 出手膜

• 步骤 4：

  将面团收拾平整光滑 摊平发酵 27度 80湿度 发酵60分钟

• 步骤 5：

  分割40G一个

• 步骤 6：

  滚圆 27度 80湿度 松弛20分钟

• 步骤 7：

  面团拍扁排气 卷成一头大一头小的水滴状

• 步骤 8：

  擀开 大约15CM长

• 步骤 9：

  卷起 36度 85湿度 发酵50分钟 一开始小面包麻麻还不太会擀造型 有长有短 慢慢就熟练了 做的也漂亮了

• 步骤 10：

  发酵完毕刷蛋液 顺着面团的纹路左右刷 而不是横跨几个面一起来哈

• 步骤 11：

  卡士CO-750烤箱上火200度 下火190度 时间10分钟

• 步骤 12：

  烤箱密闭性特别好 面团很快开始膨胀上色

• 步骤 13：

  出炉啦 小面包麻麻说 我先吃一个 我说你挑个丑的… 然后她说这个丑 吃完后看看 那个也丑… 就这样 三个下肚了

• 步骤 14：

  要不是我及时拦着 估计一半都要被她吃完

• 步骤 15：

  组织细密绵柔 当零食当早饭都很棒

• 步骤 16：

  蛋液一定要刷全 你看刷了一半的看起来怪怪的

• 步骤 17：

  和小面包麻麻的面包慢生活-鸡蛋黄油卷 在豆果记录