全麦果干豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  总图。

• 步骤 2：

  蔓越梅葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡，第二天做面包时倒去朗姆酒并且用厨房纸吸干水份。

• 步骤 3：

  橘皮去掉白色部分，在锅中煮开五，去除苦涩的味道，挤干水份后切成小丁。

• 步骤 4：

  其余的原料混合均匀后，揉成较为光滑的面团。

• 步骤 5：

  面团用擀面杖擀成长方形，从上三分之一处向下折叠，下三分之一处向上折叠；然后分别从左和右三分之一处折叠，如图。静止半小时。再次重复上述过程，一共折叠三次。

• 步骤 6：

  藤蓝撒粉。

• 步骤 7：

  处理好的面团加入蔓越梅葡萄干橘皮，揉匀后静置二十分钟。

• 步骤 8：

  把面团揉成团，收口收紧，并且收口向上放入藤蓝中，发酵一个小时。至两倍大。

• 步骤 9：

  发酵好面团倒扣在烤盘上，撒粉，用锋利的刀割口。

• 步骤 10：

  烤箱预热，上火150度下火175度，面团放入烤箱烤四十分钟出炉。冷却后切片食用。