蛋黄虾仁 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲜虾70克、蛋黄液10克、玉米淀粉2克、柠檬半个 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 这个虾滑只加了蛋黄，所以对蛋清过敏的宝宝，可以放心尝试。 我想一次做多点储存起来，所以虾肉里面没有添加蔬菜，因蔬菜存储的时间较短，并且营养容易流失。如果保存比较短，你可以加点西兰花、胡萝卜都是很好的选择。

• 步骤 2：

  鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿的，剥除虾壳。 新鲜的活虾是最佳选择，如果买回来的虾活蹦乱跳，不好处理，可以放冰箱冷冻5-10分钟，再处理会更方便。 有些宝宝会对虾过敏，第一次添加时要少量添加，仔细的观察3天，如果宝宝无过敏反应，才可以正式添加。

• 步骤 3：

  用刀划开虾背，借助牙签去除虾线。 虾线在背部和腹部各有一根，记得全部去掉哦，不然会影响虾本身鲜甜的味道。

• 步骤 4：

  先切小丁，用刀剁成细腻虾泥。 虾肉一定要多剁一会儿，才会更细腻更有粘性，这样做虾滑的时候，比较容易粘在一起呀，口感也会更加的细腻。 如果你家里备着料理机，直接用料理机就好了，打成细腻的虾泥，简单省时省力气。

• 步骤 5：

  柠檬切片，放在虾泥上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。 用生姜也可以代替柠檬片，但是腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。

• 步骤 6：

  虾泥中倒入10克蛋黄液，继续加入2克玉米淀粉。 玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。淀粉是调味品，不属于添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。 因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也比较好吃，大一点月龄的宝宝，可以添加少量盐调味。

• 步骤 7：

  顺一个方向搅拌均匀。 最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉。如太干，可加点蛋黄液。 小范围调整可以，但是你们做的时候，不要随意，大范围的改食材的用量哈，容易失败的。 搅拌的时间越长，做出来的虾滑越Q弹。你可以根据宝宝的咀嚼能力，自己调整一下哈。

• 步骤 8：

  把混合好的虾泥装入裱花袋中，用剪刀剪小口。 裱花袋在烘焙时经常用到的，也可以做虾滑，面条等等，所以家里可常备点。没有裱花袋的妈妈可以去购点备着。

• 步骤 9：

  起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖。

• 步骤 10：

  慢慢挤出虾滑，用筷子夹断，放入锅中。

• 步骤 11：

  丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出。 虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一两分钟，即可关火出锅。

• 步骤 12：

  鲜嫩无比的虾丸就做好了，捞入小碗中即可。

• 步骤 13：

  虾滑可以一次多做一点，用保鲜盒分成多份，密封冷冻。保存十天半个月的都没问题。 每次吃提前拿出一小份解冻，再加热，它可以作为肉菜，搭配主食一起食用，也可以用来煮汤煮面煮粥，非常是百搭！ 如果你在辅食添加的过程，还有遇到其他各种各样的难题，都可以留言和君君交流。帮助你们征服，宝宝的胃口。